Poltekkes Kemenkes Sorong, sebagai salah satu perguruan tinggi kesehatan di Indonesia, memiliki beberapa jurusan atau program studi yang berkaitan dengan bidang kesehatan. Biasanya, program studi yang ditawarkan meliputi:

1. Keperawatan: Program studi ini mempersiapkan mahasiswa untuk menjadi perawat profesional dengan kompetensi dalam perawatan pasien, baik di rumah sakit maupun di komunitas.
2. Kebidanan: Program studi ini fokus pada pelatihan bidan yang kompeten dalam pelayanan kesehatan ibu dan anak, serta keterampilan dalam persalinan dan perawatan pasca persalinan.
3. Gizi: Program studi ini mempersiapkan ahli gizi yang mampu merencanakan dan mengelola program gizi di berbagai lembaga kesehatan dan masyarakat.